3月5日，全国人大代表、国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云谈及政府工作报告时难掩激动：“报告中多次提及‘科技创新’，能深切感受到党中央、国务院对科技创新的高度重视，这也让我在科研和履职道路上更有信心、更坚定，也更有干劲。”

全国人大代表、国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云

　　创新的起点——以消费者为中心

　　“老百姓的需求，就是我们的要求。”这是王彩云二十余年科研生涯始终坚守的原则，也是她开展各项技术研究的出发点。

　　王彩云带领团队深耕乳业科研领域，接连实现多项技术突破：首创乳铁蛋白定向保护技术，研发浓缩乳清蛋白制备技术，攻克高纯度β－酪蛋白提取技术，开发益生菌新型递送技术。这些技术创新，始终围绕民生需求展开——降低高端乳功能成分的应用成本，让消费者享受到高性价比的乳制品；突破婴配粉重要原料的国外技术垄断，保障婴幼儿配方乳粉原料供应；研发0乳糖奶粉，为乳糖不耐受人群提供饮食选择；开发适配中国人饮食习惯的特色奶基食品，让更多人便捷获取营养与健康。

　　王彩云所在企业长期围绕消费者需求，开展乳制品创新研发与全场景布局。今年全国两会，王彩云将目光聚焦老年营养改善领域。在她看来，老年营养改善是关乎国计民生的温暖工程，当前，老年食品市场需求持续增长，但相关产品体系建设仍相对滞后，对此，她建议从产品供给、营养科普、专业人才支撑等多个方面协同发力，筑牢健康老龄化的营养根基，助力实现“老有康养”的民生愿景。

　　创新的根基——与家国社会同心

　　王彩云同时还提出了“推动科技创新与产业创新深度融合”的建议。她认为，科技创新和产业创新是发展新质生产力的重要路径，更是奶业高质量发展的核心引擎，以科技创新赋能产业创新，推动二者深度融合，将为中国奶业高质量发展注入强劲动力。

　　在王彩云的科研理念中，乳业技术创新始终与国家产业发展、民生保障紧密相连，打破国外奶业技术制约与垄断，守护乳业产业链供应链安全，是她心中一份沉甸甸的责任。她带领团队攻坚乳业“卡脖子”技术，围绕乳功能成分挖掘与分离等关键技术难题持续探索，推动高附加值进口原料替代。她表示，通过科技自立自强实现奶业产业转型升级，让关乎国民健康的“奶瓶子”牢牢掌握在中国人自己手中，应该成为乳业发展的核心目标。

　　益生菌被视作食品科学领域的技术“芯片”，我国益生菌基础研究与欧美等发达国家和地区存在差距，原料市场也长期以进口菌种为主。国内乳企持续开展益生菌技术攻关与菌株研发，取得多项关键技术突破，部分国产菌株已实现产业化应用。此前，国家卫生健康委员会发布公告，王彩云所在的企业自主研发的益生菌菌株YLGB－1496被列入《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，这是该名单中首株由国内乳企自主研发、源自中国母乳的婴幼儿可用益生菌，不仅实现了中国本土益生菌产业化的重要突破，也为婴幼儿乳制品提供了更适配中国宝宝体质的益生菌选择。

　　“以消费者为中心、与家国社会同心”，王彩云表示这是她科研与履职的核心遵循，一端对接消费者的需求与期待，一端锚定国家社会的发展方向，二者相辅相成、密不可分。在她看来，消费者的每一份期待，都是科研攻关的明确方向；国家发展的每一步进程，都是科研探索的坚实底气。（图/文 小林）