10月13日，在威海经开区智慧谷服务贸易产业园晒果果（山东）食品科技有限公司的展厅内，苹果肉肉、苹果脆片、冻干苹果圈圈、苹果醋、苹果冰淇淋一字排开。

　　依托对胶东传统“三蒸三晒”果干技艺的工业化、标准化改造，晒果果将苹果出海做成大生意，凭借零添加苹果果肉产品斩获多项国际认证与海外大额订单，成为威海食品加工领域以传统技艺赋能产业升级的样本之一。

　　近年来，威海市立足胶东半岛特色果品种植资源，把农产品精深加工作为延伸农业产业链、提升农产品附加值的核心抓手，出台系列扶持政策推动传统食品加工技艺与现代工业体系融合，引导本土农业企业走“从枝头到全球货架”的发展路径。晒果果正是在这一产业导向下成长起来的代表性企业。

　　企业的产业根基深扎于威海本地的果品种植端。2013年，企业在威海布局建设数千亩现代化矮化苹果种植示范基地，培育出具有高市场辨识度的特色苹果品种。在长期产业实践中，企业面临国内苹果产业的共性痛点：每年大量因外观瑕疵无法进入鲜食市场的优质果品，只能以极低价格流入饲料加工等低端渠道，果农收益始终难以得到充分保障。

　　为破解这一行业难题，企业团队从胶东半岛传承数百年的“三蒸三晒”民间果干制作技艺中寻找突破口，历时多年技术攻关，将传统手工制作中依赖经验把控的蒸制、晾晒、灭菌等环节，转化为符合现代食品安全生产标准的数字化生产流程。2021年，企业首期3000平方米十万级净化生产车间正式投产，实现传统“三蒸三晒”果干的标准化、规模化量产，原本只能低价处置的次等鲜果，转化为无任何添加剂的高端零添加果干产品，实现农产品价值提升。

　　2024年，企业自主研发的零添加苹果果肉产品在荷兰阿姆斯特丹PLMA国际自有品牌博览会上，斩获果干品类全球最高奖项。此后，企业通过了国际美味奖、ISO22000食品安全管理体系认证、绿色食品认证、粤港澳大湾区菜篮子工程资质认定，取得BRC、FDA等多项国际高端食品市场准入资质，打开美国、欧盟等发达市场的销售渠道，拿下总金额超亿元的出口订单。入驻威海智慧谷服务贸易产业园以来，企业依托园区在产业集聚、区位口岸等方面的优势，把一颗颗果干送往更多国家和地区。

　　企业在自有品牌业务之外，还打造了零添加果干全链路公共服务平台，为全国食品品牌提供从定向种植、原料集采、定制化工艺研发、全流程品控到包装物流的一站式代工解决方案，降低中小食品品牌的产业落地门槛。

　　如今，晒果果的自有品牌与代工产品进驻盒马、名创优品、零食很忙等二十余家渠道货架，覆盖全国三十余个省市，终端网点超过四十万个。（图文/暴蕾 李万玉）