国际在线消息：全球产能最大的单体低温酸奶工厂、中国乳业首家“I型五星零碳工厂”、年节水4万吨、沼气回收利用年减碳1380吨、吸引白鹭等濒危物种栖息……这些令人瞩目的成就，正在蒙牛低温（武汉）工厂成为现实。9月16日—18日，国际在线记者与来自俄罗斯、泰国、韩国、巴西、危地马拉等国家的“全球体验官”共同组成探访团，深入这座工厂，探寻中国乳业智造与绿色发展的新标杆。

　　据了解，蒙牛低温（武汉）工厂于2021年投产，是目前全球产能最大、智能化水平领先的低温酸奶生产基地。工厂以“创新、数智、柔性、绿色”为核心，构建了“一棵草到一杯奶”的全链条创新发展模式。

“全球体验官”探访团参观数智化大厅

　　菌群科技：解锁酸奶的“健康密码”

　　走进体验馆大厅，一群造型独特、活泼可爱的卡通菌群形象首先映入眼帘，迅速吸引了海外博主们的目光。这些可爱的卡通角色，代表的正是酸奶中富含的益生菌。

　　“这些可爱的卡通角色背后，是蒙牛引领行业的菌群科研实力。” 讲解员介绍，益生菌能在人体口腔、胃部及肠道中有效抑制有害菌，是守护健康的重要力量。目前，蒙牛已建立起包含 1.8 万株菌种的 “益生菌资源库”，相当于乳业的 “菌种银行”，并成功自主研发多款专利菌株，累计获得 40 余项国家专利，持续推动乳品行业科技创新与健康发展。

 韩国企业家、自媒体博主金峻范品尝每日鲜酪产品

　　“入口丝滑醇厚，无颗粒感，咽下后仍有奶香回甘，活性益生菌配方果然名不虚传！” 泰国视频博主阿克品尝后热情分享。俄罗斯博主、TED 演讲家惠美也称赞：“益生菌是酸奶的‘点睛之笔’，既升华了醇厚口感，又为健康带来实实在在的好处，这是科技与美味的美妙双赢。”

俄罗斯博主、TED演讲家惠美体验益生菌拼图小游戏

　　数智化革新 守护“一杯奶的起点”

　　离开体验馆，探访团一行来到奶源溯源环节，了解“一杯好奶”的源头密码。蒙牛奶源管理的六次跨越，让大 V 们直观感受到中国乳业的进阶之路。

武汉大学老师兼国际视频博主塞莉娅参观2.0机械时代挤奶机器

　　早期奶农手工挤奶、分散运输，奶质参差不齐；随后蒙牛推动集约化牧场建设，统一饲料与兽药，筑牢基础安全防线；十几年前，“分户饲养、集中挤奶”变革落地，将传统分散式挤奶变为集中化作业，运用手推式挤奶机、移动式挤奶设备提升效率，实现从“手工”到“机械”的跨越。而如今，奶源管理已全面进入数智化时代：每头牛都配有专属身份耳标，全流程可溯源；奶牛享受独立卧床、科学配比饲料，甚至能聆听舒缓音乐；大转盘式挤奶机高效作业，全程恒温、无菌，奶质瞬时锁定。

　　“从‘靠经验’到‘靠数据’，蒙牛把动物福利与奶源品质做到了极致。” 武汉大学老师兼国际视频博主塞莉娅在参观机械挤奶设备时感叹，这种全链条管控模式让人印象深刻。

　　高效智造 数智化引领乳业“智造奇迹”

　　从牧场到车间，数智化贯穿始终，而生产环节的“智造奇迹”更让探访团驻足惊叹。作为全球产能最大、智能化水平领先的低温酸奶生产基地，蒙牛低温（武汉）工厂采用高度智能化生产体系，引领乳业数字化升级。

蒙牛低温（武汉）工厂酸奶生产车间

　　在预处理车间，巴氏杀菌、菌种添加、发酵等环节通过中央控制室一键操作，全流程自动化运行；灌装车间一条生产线可灵活适配 5 至 20 种产品，自动化设备 10 分钟内即可完成不同杯型的快速换装；包装环节中，机械臂精准完成加盖、加勺及装盒等操作，极大提升效率与品质稳定性；智能存储系统实现入库、采集、储存三系统互联互通，出入库全程自动化。

巴西视频博主，清华大学工业工程系学生孟泰龙在看显微镜下的活性益生菌

　　“作为工程系学生，这里的智能化程度超出预期！”巴西视频博主、清华大学工业工程系学生孟泰龙坦言，“机械臂精准完成扣盖、装箱全流程，人机协作流畅高效，极大提升了生产效率。更让我安心的是，全程自动化操作最大限度减少了人为干预，保障了产品洁净与质量稳定。”

　　零碳实践 书写工业与生态共融答卷

　　“我们车间的顶棚没有一盏人工灯，全部采用自然采光，这就是‘零碳照明车间’的创新实践。”蒙牛集团将可持续发展理念深度融入生产运营各环节，用细节践行绿色制造。

　　工厂停车场全面铺设光伏发电板，为办公用电与新能源汽车充电桩提供清洁能源；按国家标准一级排放设计的“碧水中心”污水处理站，每日处理 6000 吨污水，处理后的中水全部回用于厂区绿化，不仅年节水 4 万吨，更吸引野生白鹭在此栖息，形成工业与生态共融的生动图景。

　　据了解，28个蒙牛优益 C环保空瓶可制成 1 套环保校服，捐赠给大山里的孩子。海外博主也感叹，“蒙牛把环保与公益结合，这种社会责任感值得点赞。”

优益 C环保空瓶制成的校服

　　探索实验室 揭秘数字化筑牢乳品安全防线

　　随后，探访团来到酸奶质检实验室，这里是蒙牛品质保障的 “最后一道关卡”。原奶入厂后须经严格取样检测，合格后方可进入储奶仓；工厂与西门子联合打造的实验室信息化管理系统，全程自动化出具检验结果，极大减少人为误差，确保数据客观准确。此外，高度洁净的微生物实验室每日对益生菌活性、环境洁净度及设备管道进行微生物监测，以数字化技术筑牢乳品安全防线。走出实验室，惠美在总结中说道：“从菌种研发到零碳生产，蒙牛让我看到了乳业高质量发展的范本。” 

酸奶质检实验室

　　酸奶的秘密已然揭晓，正如塞莉娅所言：“我期待有更多工厂成为零碳工厂，期待每一滴牛奶都更环保更安全。”投产以来，蒙牛低温（武汉）工厂始终践行着这一愿景，从万里牧场到智能工厂，从专利菌株到零碳实践，每一杯酸奶背后，是中国乳业以创新为笔、以绿色为卷，向世界书写的高质量发展答案。（文/杨芸菲）