所谓生活,不过是一日三餐四季。像认真对待生活一样对待一日三餐，这几乎代表了所有现代主流消费群体的生活观。
根据艾媒咨询数据显示，2021年中国“Z世代”群体中有40.7%的人表示会每周在家做饭，其中做饭4-10次的比例占到49.4%，10次以上的超过13.8%。如此频繁的下厨频率，厨房以及厨电无论在使用频率还是社交分享动态中都成为了家庭的新中心。
作为国内最大的家电及消费电子领域展示平台，AWE近年来厨电板块的不断扩张印证了主流年轻消费群体对于厨房生活的关注。从嘉格纳、Miele等欧洲高端品牌2021年首次加入，到厨电类相关企业参展数量的飙升，再到AWE2022厨电品牌参展的火爆情况来看，当前厨电行业面临着前所未有的机遇。
主力消费群体的年轻化、个性化使得产品细分化趋势增加，新品牌、新品类、新产品不断涌现。同时，人们对厨房电器在烹饪健康安全、使用简单便捷、设计美观时尚等方面的要求越来越高，也对产业的持续科技创新及多元化发展提出挑战。
厨电行业强势复苏，高端新兴品类满足品质生活诉求
随着国内经济逐步复苏、消费需求反弹释放等一系列利好因素，2021年厨电行业强势复苏。奥维云网数据显示，2021年1-8月厨电产业规模达到1052亿元，同比增长11.9%。
从AWE的主要参展企业披露的2021上半年业绩数据可见一斑，老板电器营业收入43.26亿元，同比增长34.72%；华帝股份营业收入26.59亿元，同比增长59.46%；万和电气营业收入39.4亿元，同比增长34.79%。
具体品类来看，以油烟机、燃气灶为代表的传统厨电高端化趋势明显，同时洗碗机、嵌入式一体机、集成灶等等新兴厨电持续发力。Gfk中怡康数据显示，以洗碗机、嵌入式一体机、集成灶为代表的新兴品类增势良好，2021上半年分别实现零售额52亿元、24亿元和97亿元，同比2020年同期增长33%、65%、67%，同比2019增长59%、144%和58%。
年轻一代逐渐接管厨房的时代趋势下，新兴厨电品类层出不穷的最大动力源自于年轻人对于生活方式、生活理念的丰富多层次诉求。大量细分化、品质化的需求倒逼厨电新品类的诞生和消费热潮，正在成为市场的中坚力量。更加年轻化的厨电产品，趋于分享与交互，将厨房空间的价值和厨电产品的应用，推向全新的舞台。
新赛道涌现，洗碗机市场规模迈向百亿台阶
在近年来国内家电市场规模整体萎缩的大背景下，我国的洗碗机产业连续多年稳居家电行业增速第一，成为发展最快的新兴品类。根据奥维云网数据显示，2021年1-8月国内洗碗机总销额同比上升15.8%，达57.7亿元，总销量同比上升3.2%，达116万台。业内预计，2021年国内洗碗机市场规模将接近百亿级。
中国家用电器协会秘书长王雷指出，洗碗机应该是年销售规模千万级的品类。现阶段的销量与1985年冰箱在国内的销量大抵相当。但从购买力分析，冰箱当时均价约耗费普通居民的30个月的收入，洗碗机如今约耗普通居民1个月收入，更易购买，这比冰箱的起步环境好很多，增长动力强劲。
在AWE2021上，各品牌的洗碗机产品可谓争奇斗艳。方太开发了搭载高能气泡洗技术的嵌入式产品；老板电器根据中国厨房空间、烹饪特色的研究提出中国厨房烹饪整体解决方案；海尔智家致力于洗碗机技术的吸纳和本土化改造；博西家电深入挖掘洗碗机节水节能潜力，其专利“晶蕾烘干”技术利用天然沸石吸水放热特性进行烘干等。
“洗碗机”作为舶来品，在中国市场上也在不断进行本土化改造升级。随着中式厨房更多新需求的涌现，产品创新+服务升级，将成为让洗碗机更顺畅走入中国家庭的重要命题。
套系化趋向增强，多元化品牌探索新增利润支撑点
从AWE2021的展示成果看，厨电行业正在潜移默化地产生改变，家装家电套系化趋势加强、智能化应用更加普及、高度专业化的厨电品牌纷纷开启副品牌模式。
套系化趋势的出现与消费者收入增长，厨房局装需求增加，一站式购物需求增多等趋势相呼应。在AWE2021上，老板电器“臻石晨韵”系列厨电套装、方太“玄墨岩美学厨房”套组、华帝国潮系列、万家乐“天工”和“万象”系列纷纷亮相。海尔更是推出场景品牌“三翼鸟”，为用户提供全屋场景定制方案。奥维云网推测，2021年中国套系家电市场规模有望突破1000亿元，占整个家电市场的14%，而这一渗透率，和欧美发达国家30%的市场份额相比，有着更激发想象的成长空间。
同时，副品牌的集中亮相也是AWE厨电企业的一大特色。AWE2021上，方太的副品牌“米博”，老板电器的副品牌“大厨”，万和的副品牌“聪米”和“颁芙”，都随主品牌一同亮相展会。传统大厨电企业亟需寻找新的利润增长支撑，而蓬勃发展的集成灶和厨房小家电市场令人觊觎，副品牌应运而生，传统企业开启多元化市场探索。
回首AWE2021，厨电行业百花齐放；展望AWE2022，各家厨电企业更将百家争鸣。在“智科技、创未来”的主题指引下，AWE2022前瞻性和创新技术趋势将进一步彰显，更多创新厨电产品将实现更优质的体验，为用户提供更广阔的使用场景。科技厨电大舞台尽在AWE2022！（资料来源：AWE官方）
