心在一起 共担当——餐饮业“疫中求生” 云海肴迅速发力线上业务

  国际在线消息（记者 郑思雯）：2019年12月至今，新型冠状病毒肺炎疫情发生并迅速扩散蔓延。在此期间，全国各地各部门积极建立联防联控机制，各企业也迅速行动助力新冠肺炎疫情防控工作，在国际在线开展的“心在一起 共担当——抗击肺炎疫情 企业责任先行”线上采访活动中，知名餐饮企业云海肴向记者展示了当下肺炎疫情对企业发展的真实影响情况以及他们在此次疫情期间的应对举措和社会担当。

  影响：餐饮业受波及 困境与挑战严峻

  受新型冠状病毒肺炎疫情影响，餐饮业的堂食业务大多停滞，为了尽量控制损失、尽最大可能回笼资金，很多连锁餐饮企业都放弃了年前制定的扩张发展计划，云海肴也积极响应国家的防疫调控政策，已经关闭大部分堂食门店，为此已有4000多名员工待业。

大部分云海肴门店已停止堂食服务

  据恒大研究院数据显示，仅在春节7天内，新冠肺炎疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失，然而营收“断崖”和库存积压致使整个餐饮业疫情结束后还需要2—3个月的时间才能够恢复至常态。在此期间，大多数餐饮企业都会收紧资金、中断业务趋线、稳定员工，并且在疫情结束后的相当一段时间里，持续收缩。云海肴相关负责人直言：“困境是显而易见的。”

  求助：得到扶持贷款 与盒马一拍即合

  疫情期间，云海肴也在不间断地寻求商场和国家金融机构政策、措施的支持，以保障现金流安全。以贷款为例，美团利用互联网大数据调出云海肴历年来在外卖平台的营业数据，并且根据这些数据来评估出企业营收、顾客评价等的实际状况。由于信用良好，云海肴从提出需求到审核授信只用了十几个小时。2月4日，云海肴已经得到1000万元的美团首批商户扶持贷款。

  除了美团贷款外，云海肴也在积极接触其他金融机构。“很期待各金融平台能够有一个互通的政策，比如企业实际信用状况、营收状况。如果一个平台审过了，其他平台也能够同步从后台看到，对企业的一些需求直接进行评估，从而提升效率。”云海肴负责人表示。

  在此特殊时期，云海肴团队和盒马团队高效沟通，默契配合。针对受疫情影响最严重的餐饮行业，展开自救互助措施。将有工作意向且符合健康标准的员工进行劳务共享，在保障民生的同时，更为社会带来了满满的正能量，意义非常。

  举措：组成安心联盟，保障供应及健康

  据了解，云海肴目前正在积极探索开源自救的办法，迅速调整战略，探索线上业务。其中包括迅速开展外卖上线，加入各大外卖品牌组成的外卖安心联盟，为市民提供高质外卖。

云海肴员工进行外卖餐品制作

  同时，云海肴也加快开展自有线上商城业务。疫情暴发后，公司加大线上零售资源的投入，迅速组织人力建立分销政策。接下来会继续加大投入，现在云海肴零售商城的产品都已经准备完毕，待全国物流恢复后，会迅速发力。

  据悉，云海肴在门店三公里范围内的小区建立社群服务站、开通云海肴菜篮小程序。服务站充分利用云海肴现有供应链和物流优势，借助微信社群、微信小程序，为居民采购原材料、新鲜食材以及半成品等，再通过社区团购、送货上门等方式运营，对居民实行无接触配送。目前，公司在全国已经建立100个社群站，服务社区居民。

云海肴为居民采购原材料、新鲜食材以及半成品

  在全力保障外卖业务正常开展的同时，为确保食品安全、控制疫情蔓延，云海肴针对部分仍在营业的门店以11项出餐规定以及7项外卖安全规定来保障员工及顾客的健康安全。从库房分拣、包装到送货员工都是持有健康证的留京员工，全程佩戴口罩操作，让所有顾客吃的放心、舒心、安心。

门店以11项出餐规定

7项外卖安全规定

  零售分销，一体同心。云海肴方面表示，他们时刻将顾客健康与员工健康放在第一位，将切实做好每一处疾控防范工作，力所能及地服务好每一位顾客，携手抗击新冠肺炎，共渡难关。（图\云海肴）